à propos

une histoire de famille!

Qui sommes-Nous ?

chocolatiers de père en fils

Chocola Té, c’est avant tout une histoire de Famille !

En effet, fils du pâtissier et chocolatier Loik-Olivier de Villèle, Renan grandit au sein de la pâtisserie de ses parents à Saint-Gilles-les-Bains et a toujours été entouré d’innombrables produits chocolatés et autres confiseries, ne faisant qu’accroitre son goût pour le Chocolat.

Par ce projet, et accompagné de son associé Guillaume, ces deux amoureux du Chocolat reprennent donc le flambeau familial pour vous faire partager et découvrir leur passion pour cette matière incroyable qu’est le Chocolat !

nos engagements

  • Vous faire découvrir les vraies saveurs du chocolat ! La clé de la qualité ? Le “bean to bar”.  Le terme « bean-to-bar » vient de l’anglais et signifie littéralement «de la fève à la tablette».  Ce terme s’applique donc aux artisans chocolatiers torréfacteurs produisant eux-mêmes du chocolat, directement à partir des fèves de cacao choisies dans les plantations qu’ils parcourent. Ils réalisent ainsi toutes les étapes de la fabrication du chocolat en commençant par la torréfaction des fèves, le décorticage, le broyage, le malaxage, le conchage, le tempérage, le moulage et l’enrobage. Notre souhait est donc de vous proposer des chocolats de très haute qualité, excellent gustativement mais également, de favoriser le commerce éthique et équitable !
  • Vous proposer des gourmandises de qualité confectionnées avec des ingrédients sélectionnés par nos soins : œufs provenant de poules élevées en plein air, du véritable lait (pas du lait réhydraté), de la farine de qualité supérieure, des feuilles de thé entières pour infuser nos thés glacés et chauds et des sirops à base de vrai fruits
  • Favoriser au maximum les produits pei : sucre Mascarin, farine Meunier de Bourbon, vente de chocolats fabriqués localement, thés imaginés par un artisan de l’île, sirops produits à la Réunion, etc…
  • Protéger notre environnement en mettant en place le tri des déchets, l’utilisation de produits 100% biodégradables pour les ventes à emporter, la vente d’objets réutilisables
  • Proposer des produits alternatifs pour les personnes végan. Nos chocolats chauds, chocolats frappés et café frappés pourront être réalisés avec du lait végétal sur demande et sans supplément